味精的材料是什么?

味精的主要材料是粮食，比如玉米、小麦或者大米。这些粮食经过发酵处理后，会产生谷氨酸，再加工成我们常见的白色结晶粉末。家庭烹饪中，一小勺味精就能让菜肴更鲜美，但要注意适量使用。

味精的成分很简单，就是谷氨酸钠，一种天然存在的氨基酸盐。很多食物里都有谷氨酸，比如番茄、海带或者奶酪。现代工业通过发酵技术大规模生产味精，价格便宜，保存方便，成了厨房里的常见调味品。