白菜的种类有多少分别是什么?

白菜种类繁多，常见有山东大白菜、北京心里美、天津青麻叶等。山东大白菜叶片肥厚，适合炖煮；北京心里美颜色翠绿，口感清甜；天津青麻叶叶片细长，耐储存。还有浙江黄芽菜、山西晋菜等地方品种，各有特色。

白菜按形态可分为结球白菜、半结球白菜和散叶白菜。结球白菜如胶州大白菜，包裹紧实；散叶白菜如苏州青，叶片舒展。不同品种适应不同气候，南方多种散叶白菜，北方偏爱结球白菜，总计有数十种栽培品种。