酸奶盖上有一层厚的东西是什么?

酸奶盖上的厚东西是乳脂和蛋白质凝结成的天然奶皮。这层奶皮是牛奶发酵后自然形成的，富含益生菌和钙质，口感醇厚，营养价值很高。很多人喜欢刮下来吃，觉得比酸奶本身更香浓。

酸奶放久了盖子上的奶皮会变厚，温度低时更明显。这层东西不是变质，而是优质酸奶的标志。如果奶皮稀薄或颜色异常，可能是存放时间过长或温度不当，建议检查生产日期再决定是否食用。