广元菜的特点是什么?

广元菜以麻辣鲜香为主，常用花椒、辣椒提味，食材丰富多样。当地特产如剑门关豆腐、青川黑木耳常入菜，做法简单却滋味十足。山区盛产竹笋、野菌，搭配腊肉炒制，香气扑鼻。每道菜分量足，价格实惠，适合大众口味。

广元菜融合川陕风味，既有川菜的麻辣，又带陕菜的醇厚。特色菜如凉面、凉粉清爽开胃，热菜如酸菜鱼酸辣下饭。街头小吃如蒸凉面、搅团深受欢迎，游客必尝。当地饮食注重食材新鲜，少用添加剂，健康美味。