傣族的特色菜是什么?

傣族特色菜以酸辣鲜香为主，比如香茅草烤鱼、菠萝饭、柠檬煮鸡等。香茅草烤鱼用当地香料腌制，鱼皮焦脆，鱼肉嫩滑；菠萝饭用糯米混合水果，香甜软糯；柠檬煮鸡酸辣开胃，汤色清亮。这些菜多用本地香料和食材，味道独特。

傣族还爱吃凉拌菜和竹筒菜，比如鬼鸡、撒撇、烤五花肉。鬼鸡用鸡肉混合辣椒和香料，酸辣爽口；撒撇是生肉拌苦水，口感特别；烤五花肉用炭火慢烤，外焦里嫩。傣族菜注重食材新鲜，做法简单，适合炎热天气，让人胃口大开。