意大利面原材料是啥?

意大利面主要原料是杜兰麦磨成的硬质小麦粉，加水揉成面团后挤压成型。常见的有细如发丝的细面、宽如带子的宽面，还有螺旋管状的通心粉，形状多达几十种。硬质小麦粉富含蛋白质，煮后口感Q弹，搭配番茄酱、肉酱或橄榄油都很美味。

意大利面还会添加鸡蛋、菠菜汁或墨鱼汁增加风味和颜色。比如鸡蛋面呈金黄色，菠菜面是翠绿色，墨鱼面则是深黑色。传统制作中还会加入少量盐调味，让面条更有嚼劲。这些原料组合起来，成就了意大利面独特的口感和丰富的变化。