宁化老鼠干是福建特产吗?

宁化老鼠干是福建宁化的特色美食，已有数百年历史。当地人选用稻田里的老鼠，经腌制、烘烤制成干品，肉质紧实，风味独特。这种传统小吃在当地很受欢迎，还常作为礼品赠送亲友。

宁化老鼠干不仅在当地流行，还销往全国各地。制作工艺讲究，需经过多道工序处理。老鼠干富含蛋白质，口感香脆，搭配酒食用更佳。这道美食体现了福建人对食材的独特处理方式，是地方饮食文化的重要组成部分。