海鲜应该在零下几度保存好?

海鲜最好保存在零下18度以下的冷冻环境中，这样能锁住鲜味防止变质。虾、蟹、鱼等海鲜需要快速冷冻，避免反复解冻，否则肉质会变柴失去弹性。家用冰箱冷冻室温度不够稳定，建议用专业冰柜保存，能延长保鲜时间到半年左右。

不同海鲜冷冻时间有差异，贝类和虾类可以保存3到4个月，整条鱼能放半年以上。冷冻前要清洗干净，分装成小份，每次取用不用全部解冻。海鲜解冻后最好马上烹饪，不要二次冷冻，这样口感和营养都能保持得最好。