车螺买回来要用水泡吗?

车螺买回来最好用清水泡一泡，泡个30分钟到1小时，让里面的沙子吐出来。泡的时候可以加一勺盐或几滴油，帮助杂质更快排出。泡过的螺肉更干净，炒菜时不会吃到沙子，口感也更清爽。

泡过的车螺烹饪前要再次冲洗干净，避免残留的沙粒影响口感。新鲜螺肉炒熟后肉质弹牙，配点蒜蓉和辣椒特别下饭。买螺时选外壳紧闭的，泡发后活力十足，这样的螺更新鲜，吃起来也更放心。