卡拉胶的原料是什么?

卡拉胶的主要原料是红藻类海藻，比如角叉菜、麒麟菜和石花菜等。这些海藻富含多糖，经过加工提取后形成卡拉胶。红藻生长在温暖海域，人工养殖和野生采集都是常见来源。卡拉胶广泛用于食品工业，制作果冻、冰淇淋和软糖等。

卡拉胶的提取过程包括清洗、煮沸、过滤和干燥等步骤。红藻中的胶质在高温下溶解，经过纯化后得到白色或淡黄色的粉末。这种天然添加剂具有增稠、稳定和凝固作用，常代替明胶使用。全球每年消耗数千吨卡拉胶，需求量持续增长。