猪肉表面有点蓝色?

猪肉表面出现蓝色斑点，可能是细菌滋生或氧化导致。生肉接触空气后，铁元素与氧气反应形成蓝绿色化合物，尤其在冷藏环境下更明显。肉类存放时间过长，表面也会出现霉点，呈现蓝灰色。

新鲜猪肉应呈现鲜红色，蓝色斑点说明变质风险较高。购买时需仔细检查，避免食用异常颜色的肉类。烹饪前彻底清洗，高温加热可杀死部分细菌，但变色猪肉最好丢弃，确保饮食安全。