菜苔是哪一种青菜?

菜苔是十字花科芸薹属植物，属于青菜的一种，常见于中国南方地区。它的茎秆嫩绿，叶片肥厚，口感清甜，常用于炒菜或做汤，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。菜苔的生长周期较短，每年秋冬季节大量上市，是冬季餐桌上的常见蔬菜。

菜苔的品种多样，包括红菜苔、白菜苔等，颜色和口感略有不同。红菜苔颜色鲜艳，味道更浓郁；白菜苔则颜色较浅，口感更细腻。菜苔可以清炒、蒜蓉炒，或者搭配腊肉、香菇等食材烹饪，味道鲜美，深受人们喜爱。