新鲜莴苣可以冷冻保存吗?

新鲜莴苣可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后莴苣叶片会变软，失去脆嫩感，适合做汤或炒菜。建议将莴苣洗净沥干，切成小块后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，能保存1个月左右。冷冻后的莴苣不适合直接生吃，但烹饪后仍可食用。

冷冻莴苣前最好先焯水，这样可以保持颜色翠绿。冷冻后的莴苣水分会流失，解冻后会有很多水，使用时要挤干。如果只是短期保存，建议放冰箱冷藏，能保持3-5天的新鲜度。冷冻保存适合大批量莴苣，避免浪费。