珍珠奶茶珍珠的原材料是什么?

珍珠奶茶里的珍珠主要用木薯淀粉制成，加入红糖水和水揉成面团，再搓成小圆子煮熟。珍珠口感Q弹，有的还会添加焦糖或芋泥增加风味，大小从迷你珍珠到超大珍珠都有选择。

木薯淀粉来自热带植物的块茎，质地细腻有黏性，煮熟后外软内嚼。珍珠煮后会膨胀，吸饱奶茶汁水，每颗珍珠约1厘米大小，喝奶茶时能感受到弹牙的乐趣。不同店家用不同配方，有的加入地瓜粉增加韧性。