螃蟹冬天还有蟹黄吗?

螃蟹冬天依然有蟹黄，只是活跃度降低。低温让螃蟹行动变慢，蟹黄积累更足，膏体更饱满。这时候的蟹黄营养高，味道鲜甜，适合食用。北方海域的螃蟹冬天会躲进泥沙里，蟹黄反而更结实。南方气候温暖，螃蟹活动频繁，蟹黄会稍微松散些。

冬季螃蟹的蟹黄是否饱满，取决于生长环境和食物充足度。人工养殖的螃蟹冬天喂食充足，蟹黄又多又肥；野生螃蟹食物少，蟹黄会小些。这时候挑选螃蟹要捏一捏肚子，硬实的就是蟹黄多的好蟹。