老玉米是什么玉米?

老玉米是甜玉米的一种，也叫糯玉米或糯质玉米。这种玉米颗粒饱满，煮熟后软糯香甜，常用来煮玉米棒或做玉米粥。老玉米的淀粉含量高，口感比普通玉米更黏，适合老人和小孩食用。老玉米在秋季成熟，颜色多为黄色或白色，有些品种带紫色条纹，看起来很有食欲。

老玉米的营养价值很高，富含膳食纤维、维生素和矿物质。每100克老玉米含有约2克蛋白质、20克碳水化合物和3克膳食纤维。老玉米还含有叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益。这种玉米的种植历史悠久，在中国南方和北方都有广泛种植，是很多人喜爱的传统农作物。