西瓜里面有些地方是深红色?

西瓜瓤的颜色深浅和品种有关，比如京欣瓜红得均匀，而黑美人瓜中心更红。阳光照射多、糖分积累足的地方颜色深，靠近瓜皮的部分受光强，红得发紫。瓜蒂附近的果肉接触空气少，颜色可能浅些。有些西瓜种植时用了催熟剂，也会让颜色变深。

西瓜瓤的红色来自番茄红素，这种物质越多颜色越深。成熟度高的西瓜番茄红素丰富，颜色自然深。切开西瓜看到颜色不均，可能是生长时水分分布不均，或者局部糖分高。挑选西瓜时，选表皮光滑、瓜蒂新鲜的，瓤色会更红更甜。