热干面的芝麻酱需要加水吗?

热干面的芝麻酱必须加水，否则太稠没法拌开。加水后酱料变稀，能均匀裹在面条上，口感更顺滑。有人喜欢加温水，有人加凉水，还有人加少量醋提味，水量多少看个人喜好。

芝麻酱加水后香味更浓，拌面时每根面条都裹满酱汁。不加水的芝麻酱结成块，面条干巴巴不好吃。武汉人吃热干面讲究现拌现吃，加水让酱料和面条完美融合，吃起来才够劲道。