酸奶可以放进冰箱冷冻吗?

酸奶可以放进冰箱冷冻，但冷冻后口感会变硬，解冻后质地可能分层。冷冻酸奶能保存更长时间，但活性益生菌会减少，营养有所流失。冷冻后的酸奶适合做冰沙或甜品，直接喝会感觉冰碴子。建议少量冷冻，尽快食用。

冷冻酸奶需要密封好，避免串味或结冰过多。室温解冻后搅拌一下，还能喝但味道不如新鲜。酸奶冷冻前可以加水果或坚果，增加口感。冰箱冷冻温度要调到零下18度以下，这样保存效果更好。