一斤花生能出几两花生米?

一斤花生大约能出六两花生米。花生壳占三成左右，剩下的七成是花生仁。炒制或晒干后，水分减少，重量会更轻些。家庭炒花生时，火候大小会影响出米率，火太大容易焦，火太小水分多。

一斤生花生剥壳后，净重约七两。花生米炒熟后，水分蒸发，重量会减少到五两左右。不同品种的花生，出米率略有差异，大花生米比小花生米更饱满。超市买的花生已经过筛选，出米率会高些。