脆肉鲩是什么?

脆肉鲩是一种改良后的草鱼，经过特殊喂养后肉质变得紧实爽脆。这种鱼主要吃蚕豆和谷物，生长周期长达两年以上，体重可达10公斤以上。脆肉鲩的蛋白质含量高，脂肪含量低，口感类似鸡肉，适合多种烹饪方式，深受食客喜爱。

脆肉鲩起源于广东地区，现在已在多个省份推广养殖。养殖户需要严格控制水质和饲料比例，才能保证鱼肉的脆嫩品质。脆肉鲩可以清蒸、红烧或煮汤，甚至做成鱼丸，营养价值丰富，是一种健康美味的食材。市场上售价较高，属于中高端水产品。