牛三筋在牛的哪个位置?

牛三筋位于牛的后腿部位，靠近膝关节上方，是一块细长的肌肉。这块肉质紧实，常被用来制作卤味或酱牛肉，口感劲道有嚼劲。牛三筋的脂肪含量低，蛋白质丰富，适合喜欢嚼劲食物的人食用。

牛三筋的学名是“股二头肌”，属于牛后腿的主要肌肉之一。屠宰时，师傅会仔细分离这块肉，因为它形状独特，容易辨认。牛三筋的烹饪时间较长，需要慢炖才能软烂入味，是很多传统美食的重要原料。