烤面包上的芝麻什么时候放?

烤面包时，芝麻最好在面团发酵后刷上蛋液时撒上去。这样芝麻能牢牢粘在表面，烤出来又香又脆。芝麻可以提前用少量油拌匀，避免烤焦。有些师傅喜欢在揉面时加芝麻，但这样烤出来容易掉。

面包进烤箱前5分钟撒芝麻最合适。高温能让芝麻快速释放香味，颜色金黄不焦。芝麻放太早容易烤糊，放太晚又粘不住。试试黑芝麻和白芝麻搭配，烤出来颜色更好看。芝麻不用太多，薄薄一层就够了。