小米是什么粮食作物?

小米是中国北方重要的粮食作物，属于禾本科植物，学名叫粟。小米颗粒小呈黄色，可熬粥、做饭或酿酒，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质。小米耐旱耐贫瘠，适应性强，在中国已有上千年种植历史，是北方农民的主食之一。

小米分为粳小米和糯小米两种，粳小米适合煮饭，糯小米适合做糕点。小米的产量较高，每亩能收几百斤，是旱地作物的高产代表。小米还可加工成小米面、小米糠等副产品，用途广泛，深受消费者喜爱。