北京烤鸭是非遗美食吗?

北京烤鸭是国家级非物质文化遗产，制作技艺已有三百多年历史。烤鸭选用优质填鸭，经挂炉烘烤后皮脆肉嫩，配以薄饼、甜面酱和葱丝食用，深受食客喜爱。这道美食代表了中国烹饪的精髓，每年吸引数百万游客专程品尝。

北京烤鸭的制作工艺复杂，包括打气、烫皮、挂色等二十多道工序。老字号餐厅如全聚德、便宜坊传承了传统技法，确保口味正宗。2011年，北京烤鸭制作技艺正式列入非遗名录，成为中华饮食文化的重要符号。