米酒可以存放多长时间?

米酒开封后常温能放3天，冰箱冷藏可保存1个月。未开封的米酒阴凉处能存半年，密封好的陈年米酒放上10年也不坏。米酒放久了会变酸，表面浮白膜就是变质了。自家酿的米酒没添加剂，保质期短，买来的工业米酒能放更久。

米酒存放要避光避热，开封后别用嘴直接喝，细菌会让它坏得更快。米酒酒精度低，不适合长期存放，但做成酒糟能放更久。南方冬天米酒结冰了，化冻后味道不变，夏天高温时最好放冰箱。