小麦加工成面粉是初加工还是深加工?

小麦加工成面粉属于初加工。这个过程主要去除杂质、破碎麦粒、研磨成粉，没有改变小麦的基本成分。家庭或小作坊就能完成，设备简单，操作直接，保留小麦原有的营养和风味。

初加工后的面粉用途广泛，可制作面条、馒头、面包等食品。深加工会进一步处理面粉，比如制成速食产品或添加其他成分。小麦变面粉的过程没有复杂工序，属于基础加工步骤，满足日常饮食的基本需求。