猪肉脯上有白色物体是什么?

猪肉脯上的白色物体大多是猪油或脂肪结晶，也可能是盐分析出。制作过程中猪肉受热，油脂会渗出表面，冷却后凝固成白色颗粒。有些商家会用淀粉或糖浆裹层，干燥后也会形成白色斑点。

这些白色物质不影响食用，属于正常现象。新鲜猪肉脯油脂较多，白色斑点会更明显。如果担心卫生，可以用温水冲洗再吃，但会损失部分风味。优质猪肉脯肉质紧实，白色分布均匀，不会整片发白或发霉。