辣椒保鲜储存温度多少合适?

辣椒保鲜储存温度在10摄氏度左右最合适。温度太高容易发霉变质，太低又可能冻伤变软。冰箱冷藏室的温度正好符合这个要求，能保持辣椒新鲜度长达两周。储存时不要洗辣椒，直接用保鲜袋装好，留点小口透气效果更好。

新鲜辣椒适合放在阴凉通风处短期保存，时间不超过3天。如果需要长期储存，可以冷冻处理，零下18摄氏度能保存半年不变质。冷冻后的辣椒适合做酱料或炖菜，但口感会变软，不适合生吃。