正宗蜂蜜的糖度是多少?

正宗蜂蜜的糖度一般在80度以上，最高可达90多度。纯蜂蜜含水量低于20%，糖分以葡萄糖和果糖为主，质地浓稠。不同花种蜂蜜糖度略有差异，比如槐花蜜偏稀，枣花蜜更稠。优质蜂蜜结晶后质地依然柔软，不会变硬。

蜂蜜糖度越高，保质期越长，不易变质。天然蜂蜜无需添加防腐剂，存放数年也不会坏。消费者可通过拉丝测试和滴水观察辨别真假，真蜂蜜滴入水中会缓慢散开。市面上有些蜂蜜掺了糖浆，糖度会降低，口感也发腻。