驴碗口肉是啥?

驴碗口肉指的是驴肩胛骨附近的肉，这部分肌肉发达，肉质紧实，适合炖煮或卤制。驴肉富含蛋白质，脂肪含量低，口感细腻，常被用来制作驴肉火烧、卤驴肉等美食。在一些地方，人们还会用驴肉煲汤，味道鲜美，营养丰富。

驴肉在中国饮食文化中历史悠久，北方地区尤其喜爱。驴肉火烧是河北、山东等地的传统小吃，外酥里嫩，深受欢迎。驴肉还可以加工成肉干、肉脯，方便携带和保存。如今，驴肉制品在市场上很常见，成为不少人的心头好。