北京豆汁和豆浆是一个东西吗?

北京豆汁和豆浆不是同一种饮品。豆汁是用绿豆发酵后熬制的，味道酸涩，老北京人喜欢配咸菜丝吃。豆浆则是黄豆磨煮的，口感香浓，全国都很流行。豆汁颜色灰绿，豆浆是乳白色，喝起来差别很大。

豆汁历史悠久，清朝时就流行了，属于特色小吃。豆浆起源更早，古代就有记载，营养丰富。豆汁发酵后酒精含量低，豆浆是植物蛋白饮品。一个本地一个普及，一个独特一个常见，完全不是一回事。