隔夜的茶叶蛋可以吃吗?

隔夜的茶叶蛋可以吃，只要保存得当没有变质。茶叶蛋煮熟后细菌较少，冷藏条件下能放2-3天。蛋壳完整且无异味的情况下，食用前彻底加热即可。高温杀菌后隔夜蛋依然安全，营养损失也不大。

茶叶蛋隔夜后蛋白质和矿物质基本保留，口感可能稍差。蛋壳裂缝或常温存放超过8小时不建议吃。判断标准是看蛋是否发黏、有酸味。正确冷藏的隔夜蛋加热后风味依旧，早餐配粥很合适。