煮蛋器一定要给鸡蛋打孔吗?

煮蛋器打孔是为了防止鸡蛋破裂，热水进入蛋壳内能让鸡蛋受热均匀，煮出来更完整。不打孔的话，蛋内空气受热膨胀容易炸开，尤其煮溏心蛋时效果更好。有人不打孔也能煮，但成功率低，蛋壳裂开的概率增加。

打孔很简单，用针或牙签在鸡蛋大头戳个小洞就行，深度约2毫米。孔太小没效果，太深又可能漏蛋白。煮蛋器说明一般建议打孔，但实际操作看个人习惯，多试几次就能找到适合的方法。