一斤辣椒油放多少白酒?

一斤辣椒油可以放20毫升白酒，白酒能杀菌防腐，让辣椒油保存更久。辣椒油放白酒后香味更浓，颜色也更红亮，存放时间能延长3个月以上。白酒量不能太多，否则会抢了辣椒油的香味，影响口感。

辣椒油放白酒时，要选度数高的白酒，50度以上最好。白酒倒进去后要搅拌均匀，让白酒和辣椒油充分融合。做好的辣椒油要密封好，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。这样辣椒油能保持香辣味，不会变质。