牛排是冷藏还是冷冻?

牛排最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，这样能保持肉质鲜嫩。冷藏状态下，牛排通常能存放3-5天，适合短期食用。冷冻保存虽然能延长至半年，但口感会变差，肉质容易变干。新鲜牛排建议尽快食用，避免反复解冻影响风味。

冷冻牛排适合长期储存，但解冻后水分流失较多，煎炒时容易变柴。冷藏牛排解冻快，烹饪后汁水更丰富。家庭烹饪时，如果2-3天内食用，冷藏是更优选择。牛排包装要密封，防止串味和细菌滋生，确保食用安全。