蔬菜在多少温度下保存?

蔬菜保存温度一般在0到10摄氏度之间，绿叶菜像菠菜、生菜要放冰箱冷藏，胡萝卜、土豆可以放在阴凉处。黄瓜、西红柿不适合低温，放室温就好。不同蔬菜需要不同环境，土豆放冰箱会变甜，洋葱大蒜要通风干燥。

大部分蔬菜怕冻，低于0摄氏度容易冻坏，白菜、芹菜例外。热带蔬菜如南瓜、冬瓜适合15到20摄氏度。冰箱湿度太高会让生菜发霉，用保鲜袋扎个小孔能透气。定期检查蔬菜状态，及时吃掉快坏的，避免浪费。