麻油是什么植物提炼出来的?

麻油是从芝麻籽中提炼出来的食用油，芝麻属于胡麻科植物，芝麻籽经过压榨或溶剂萃取得到麻油。麻油香味浓郁，常用于凉拌菜或炒菜，也用于调味或药用。芝麻籽含油量高，每颗芝麻籽能榨出约半克麻油，麻油颜色呈黄褐色或深棕色。

麻油在中国已有数千年历史，古代称为胡麻油。芝麻籽成熟后晒干脱壳，再经过炒制压榨，麻油分为生榨和熟榨两种。麻油富含维生素E和不饱和脂肪酸，每天食用10毫升左右有益健康。芝麻籽也可直接食用，磨成芝麻酱或撒在食物上增加风味。