北方从什么时候开始种植小麦的?

北方种植小麦的历史可以追溯到新石器时代，距今已有约一万年。陕西、河南等地曾发现早期炭化小麦遗存，证明黄河流域先民已开始种植。战国时期铁器普及后，小麦种植范围扩大，成为北方重要粮食作物。

汉代小麦种植技术进一步发展，推广到华北平原和关中地区。魏晋南北朝时期，北方战乱促使小麦种植面积增加，逐渐取代粟成为主粮。唐宋时期，小麦种植已遍及北方各地，成为百姓日常饮食的主要来源。