河里的蜗牛能吃吗?

河里的蜗牛可以吃，但必须仔细处理。野生蜗牛可能携带寄生虫或细菌，清洗时要彻底刷壳，煮熟才能安全食用。人工养殖的蜗牛更干净，做法多样，比如爆炒、炖汤或做沙拉，口感软嫩有弹性。适量食用能补充蛋白质，但不宜过量，消化功能弱的人要少吃。

蜗牛在河里以藻类、腐殖质和微小生物为食，环境干净时肉质较好。选择个头适中、外壳完整的蜗牛，避免死或不活跃的。烹饪时加入姜片、料酒去腥，味道更鲜美。部分地方将蜗牛视为美食，但野外捕捉要保护生态，最好购买正规养殖的产品。