松花蛋和咸鸭蛋需要冷藏保存吗?

松花蛋和咸鸭蛋最好放进冰箱保存。松花蛋含碱性物质，常温容易变质，冷藏能延长保质期。咸鸭蛋盐分高，但高温也会让口感变差，放冰箱更安全。这两种蛋开封后尽快吃完，避免细菌滋生。

冷藏保存松花蛋和咸鸭蛋是常见做法。夏天室温高，蛋容易坏，冰箱低温能保持风味。松花蛋冷藏后切不粘刀，咸鸭蛋油更润。未开封的蛋阴凉处放就行，开封后务必冷藏，防止水分流失和异味。