橄榄油可以冰箱保存吗?

橄榄油可以放进冰箱保存，低温会让它变得浓稠甚至凝固，取出后恢复常温又会变回原样。冰箱能延长橄榄油的新鲜度，但频繁开关冰箱门会导致温度波动，影响品质。开封后的橄榄油最好在6个月内用完，避免阳光直射和高温环境。

优质橄榄油适合冷藏保存，尤其是特级初榨橄榄油。冷藏后的橄榄油颜色会变浅，香气也会减弱，但不会变质。家庭存放时用深色玻璃瓶密封，放在阴凉处更好。每天用1-2汤匙的橄榄油拌沙拉或炒菜，既能保存又能享受健康。冰箱保存不是必须的，根据个人习惯选择即可。