黄桥烧饼要放冰箱保存吗?

黄桥烧饼最好放冰箱保存，尤其是夏天室温高时。烧饼含油脂和馅料，容易变质，冷藏能延长保质期3到5天。用保鲜袋装好，避免受潮变软。如果烧饼刚出炉还热，先放凉再冷藏，防止水汽影响口感。

烧饼放冰箱后口感会变硬，吃前可以用烤箱或微波炉加热一下。冷藏时间别超过一周，否则会失去酥脆。大量烧饼可以分装冷冻，保存1个月没问题。冷冻后直接加热，味道和新鲜时差不多。