菜刀能达到美工刀的锋利度吗?

菜刀和美工刀的锋利度取决于使用场景。菜刀更厚实，适合切肉砍骨，锋利度一般；美工刀刀刃薄，能轻松划纸剪纸，锋利度更高。日常切菜时，菜刀足够锋利；但精细活儿，美工刀更胜一筹。

普通家用菜刀打磨后能达到一定锋利度，但持久性不如美工刀。美工刀刀片可更换，始终保持锋利；菜刀用久了会变钝，需要重新打磨。专业厨师会定期磨刀，但普通用户更依赖美工刀的便捷性。