水仙属于什么茶种类?

水仙属于乌龙茶的一种，属于半发酵茶。水仙茶叶外形条索紧结，色泽墨绿，带有独特的兰花香气。水仙茶汤金黄明亮，滋味醇厚回甘，适合多次冲泡。水仙茶主要产自福建武夷山和广东潮州等地，已有数百年的种植历史。

水仙茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。水仙茶树属于小乔木，树皮灰褐色，叶片椭圆形。水仙茶含有丰富的茶多酚和氨基酸，具有提神醒脑、消食解腻的功效。水仙茶在冲泡时水温控制在90度左右，每次冲泡时间约30秒。