酸梅汤再次加热后会坏吗?

酸梅汤再次加热后容易变质，尤其是存放超过24小时的情况。高温只能杀死部分细菌，残留微生物仍会快速繁殖，导致汤品变酸、发臭。建议现煮现喝，不要反复加热或长时间存放。

酸梅汤含糖量高，冷却后细菌更易滋生。再次加热无法彻底消除风险，饮用后可能引发肠胃不适。最佳做法是分装冷藏，每次取适量加热，避免整锅反复加热。新鲜制作的酸梅汤风味更好，也更安全。