茶叶黄茶属于什么茶类?

时间:01-19人气:29作者:羊中羊

茶叶黄茶属于微发酵茶类,由绿茶加工演变而来,工艺独特,需经过闷黄工序。代表品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等,茶汤黄亮,滋味醇厚,带有独特甜香。

黄茶产量稀少,主要产于湖南、四川、安徽等地,制作讲究杀青、揉捻、闷黄、干燥四步。闷黄过程中茶叶发生非酶促氧化,形成黄汤黄叶的特点,与绿茶的清新、红茶的浓郁有明显区别。

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