常熟菜属于哪个菜系?

常熟菜属于苏帮菜，也叫苏州菜。它以清淡鲜美、原汁原味著称，常用河鲜、时蔬和豆制品。常熟菜讲究火候，擅长炖、焖、炒，比如叫花鸡、油汆响油鳝糊都是经典菜式。

常熟菜融合了江南水乡的特色，食材新鲜，口味偏甜。当地人有“不时不食”的习惯，春季吃刀鱼，秋季吃大闸蟹。常熟菜还注重摆盘，色泽清雅，让人一看就有食欲。