岩茶属于红茶还是青茶?

岩茶属于青茶，也叫乌龙茶。它经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。岩茶主要产自福建武夷山，比如大红袍、肉桂、水仙等都是知名品种。这些茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，带有独特的岩骨花香。

岩茶的加工过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。烘焙时用松木或炭火，赋予茶叶独特的烟香和火功。岩茶耐冲泡，可以泡七八次依然香气不减。它的口感醇厚回甘，适合慢慢品味，是茶友们的热门选择。