火锅油碟是什么香油?

火锅油碟常用香油调制，芝麻油是首选，有时加入蒜泥、香菜提味。香油能中和辣味，增添香气，让食材更顺口。不同地区还会加花生碎、葱花或醋，搭配出独特风味。油碟看似简单，却是火锅的点睛之笔，让每一口都更美味。

香油分浓香和清香两种，浓香适合重口味火锅，清香适合清淡锅底。四川人爱加少许蚝油，北方人偏爱纯香油。油碟还能保护肠胃，减少辛辣刺激。无论麻辣还是清汤，香油油碟都是火锅的灵魂伴侣，让人回味无穷。